Saskaņā ar antioksidantu šķīdību to var iedalīt divās kategorijās: ūdenī šķīstošie antioksidanti un taukos šķīstošie antioksidanti. Ūdenī šķīstošie antioksidanti parasti ir atrodami citoplazmas matricā un plazmā, bet taukos šķīstošie antioksidanti aizsargā šūnu membrānu lipīdus no peroksidācijas. Šie savienojumi ir vai nu biosintezēti cilvēka ķermenī, vai uzņemti ar uzturu. Dažādi antioksidanti tiek izplatīti ķermeņa šķidrumos un audos noteiktā koncentrāciju diapazonā. Glutations un koenzīms Q10 galvenokārt ir atrodami šūnās, bet citi antioksidanti, piemēram, urīnskābe, ir plašāk izplatīti (sīkāku informāciju skatīt tabulā). Daži antioksidanti ir sastopami tikai dažos specifiskos ķermeņa audos, jo tie ir antioksidanti, kā arī svarīgi patogēni patogēni un patogēni faktori.
Daži savienojumi koordinē un helātu ar pārejas metāliem, lai novērstu to, ka metāls katalizē brīvo radikāļu ražošanu šūnās, tādējādi spēlējot lomu antioksidantu aizsardzībā. Īpaši svarīgs punkts šajā antioksidantu aizsardzības metodē ir izolēt dzelzs jonus, izmantojot koordinācijas helātu, jo dzelzs joni ir atslēga dažiem dzelzi saistošiem proteīniem, piemēram, transferīnam un feritīnam. . Selēnu un cinku parasti uzskata par antioksidantu uzturvielām. Šiem diviem elementiem nav antioksidanta iedarbības, bet tiem var būt nozīme dažu antioksidantu fermentu darbībā.
